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2012年2月13日 星期一

幸福便當-愛心便當 串起母女情深

2012年02月13日  中國時報 【蘇瑋璇/新北市報導】
     幸福是人人夢寐以求的,但幸福的定義卻因人而異,有人認為吃山珍海味,開雙B名車是幸福;但有人認為能吃家裡準備的便當、騎鐵馬四處跑或泡溫泉很幸福。本報即日起不定期推出「幸福的事物」專題,首日推出「幸福便當」,家裡的便當雖然菜色普通,卻有滿滿的營養與家人的愛,讓民眾秀出自己的便當,講出幸福的感覺。
     從小布包中拿出便當,鐵蓋表面幾道刮痕顯現使用已久,但盒內齒頰留香的飯菜和濃濃溫情,十年不減;新北市警察局巡官歐孟昀,天天拎著媽媽的愛心便當上班,羨煞同事,回憶著便當內隨著四季變換的菜色,她笑說:「原來我很幸福的。」

 歐孟昀的母親燒得一手好菜,因擔任量販店員工,每天下班回家已過深夜十點,因此總在中午,就為女兒準備好隔天的午餐便當,每天二樣青菜、魚、肉,白飯與菜分裝,偶爾搭配當令水果。
     歐孟昀說,國小起媽媽就捨棄校內營養午餐,堅持天天為她和姊姊洗手作羹湯。她曾經看到同學餐盤裡菜色豐富,但她卻吃來吃去都差不多,好羨慕,向母親抱怨,母親默默聽了不發一語,二周後,孟昀發現飯盒內出現從沒看過的菜色,這才知道原來媽媽看電視、翻食譜,私底下學新菜色。
     有次孟昀想吃「番茄炒蛋」,媽媽不熟悉作法,連續數天便當盒內都出現番茄炒蛋,偏偏有時太乾、有時比例怪,直到某天,孟昀吃到完美的番茄炒蛋,這才發現,媽媽始終都為她愛吃的而努力著。
     國小時孟昀曾忘記帶便當,只好打電話拜託媽媽送來,媽媽嘴上雖罵:「你哪ㄟ這麼憨啦!」但擔心寶貝女兒餓肚子,中午仍會匆忙為她送便當,母女倆隔著校門縫隙大手小手「交接」便當袋,成為孟昀心中最深刻難忘的回憶。
     此外,媽媽知道孟昀不吃洋蔥、大蒜,裝飯盒時都會貼心挑除,蝦子、蛤蜊先剝殼。幾次她想外食,把便當送同事,同事對歐媽媽的手藝讚聲連連,讓她也好開心。
     談起媽媽的手路菜,孟昀最愛「清蒸鱈魚」,加了梅子,滋味回甘。「燉豬肉」內加了雞蛋、胡蘿蔔,軟嫩又下飯。
     採訪當天,孟昀有些不好意思地說,當天便當是媽媽用年菜吃剩的火腿、香菇做成炒飯,搭配花枝和青菜,若知道受訪,媽媽肯定會準備豪華版便當!儘管如此,用營養與美味傳遞的母愛,仍舊表露無遺。
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