幸福便當－愛心便當 串起母女情深

2012年02月13日  中國時報 【蘇瑋璇／新北市報導】

    　幸福是人人夢寐以求的，但幸福的定義卻因人而異，有人認為吃山珍海味，開雙Ｂ名車是幸福；但有人認為能吃家裡準備的便當、騎鐵馬四處跑或泡溫泉很幸福。本報即日起不定期推出「幸福的事物」專題，首日推出「幸福便當」，家裡的便當雖然菜色普通，卻有滿滿的營養與家人的愛，讓民眾秀出自己的便當，講出幸福的感覺。

    　從小布包中拿出便當，鐵蓋表面幾道刮痕顯現使用已久，但盒內齒頰留香的飯菜和濃濃溫情，十年不減；新北市警察局巡官歐孟昀，天天拎著媽媽的愛心便當上班，羨煞同事，回憶著便當內隨著四季變換的菜色，她笑說：「原來我很幸福的。」

　歐孟昀的母親燒得一手好菜，因擔任量販店員工，每天下班回家已過深夜十點，因此總在中午，就為女兒準備好隔天的午餐便當，每天二樣青菜、魚、肉，白飯與菜分裝，偶爾搭配當令水果。

    　歐孟昀說，國小起媽媽就捨棄校內營養午餐，堅持天天為她和姊姊洗手作羹湯。她曾經看到同學餐盤裡菜色豐富，但她卻吃來吃去都差不多，好羨慕，向母親抱怨，母親默默聽了不發一語，二周後，孟昀發現飯盒內出現從沒看過的菜色，這才知道原來媽媽看電視、翻食譜，私底下學新菜色。

    　有次孟昀想吃「番茄炒蛋」，媽媽不熟悉作法，連續數天便當盒內都出現番茄炒蛋，偏偏有時太乾、有時比例怪，直到某天，孟昀吃到完美的番茄炒蛋，這才發現，媽媽始終都為她愛吃的而努力著。

    　國小時孟昀曾忘記帶便當，只好打電話拜託媽媽送來，媽媽嘴上雖罵：「你哪ㄟ這麼憨啦！」但擔心寶貝女兒餓肚子，中午仍會匆忙為她送便當，母女倆隔著校門縫隙大手小手「交接」便當袋，成為孟昀心中最深刻難忘的回憶。

    　此外，媽媽知道孟昀不吃洋蔥、大蒜，裝飯盒時都會貼心挑除，蝦子、蛤蜊先剝殼。幾次她想外食，把便當送同事，同事對歐媽媽的手藝讚聲連連，讓她也好開心。

    　談起媽媽的手路菜，孟昀最愛「清蒸鱈魚」，加了梅子，滋味回甘。「燉豬肉」內加了雞蛋、胡蘿蔔，軟嫩又下飯。

    　採訪當天，孟昀有些不好意思地說，當天便當是媽媽用年菜吃剩的火腿、香菇做成炒飯，搭配花枝和青菜，若知道受訪，媽媽肯定會準備豪華版便當！儘管如此，用營養與美味傳遞的母愛，仍舊表露無遺。